Традиционные продукты и блюда Трентино

Трентино наверняка запомнится вам не только красотой своей природы, но и качеством и разнообразием своих традиционных продуктов: фруктов, ягод, овощей, меда, колбас, сыров, оливкового масла.
Эта область является настоящим яблочным царством, где выращивается около 20% общего национального объема этих фруктов. В 2003 году яблоки, выращиваемые в плодородной долине Валь Ди Нон (Val di Non), получили от Европейского союза престижное признание их качества в виде присвоенной им этикетки DOP («Наименования, защищаемого по происхождению»).
Этот край является также идеальным местом для выращивания ягод – клубники, земляники, смородины, черники, черешни, прекрасно дополняющих самые изысканные кулинарные рецепты.
Валь Ди Греста знаменита выращиванием биологически чистых овощей: картофеля, моркови, капусты, лука, фасоли, репы и.т.д.
Трентино славится древними традициями производства сыров и колбас. Из типичных сыров Трентино следует отметить Trentingrana (разновидность пармезана), Spressa, Puzzone di Moena, Vezzena и Casolét. Колбасные изделия представлены Carne Salada, Mortandèla из долины Валь Ди Нон, Ciuìga, которую производят в районе Банале, и Lucanica trentina.
Здесь же производится превосходное оливковое масло, которое выжимается из плодов, собранных в столетних оливковых рощах на берегах озера Гарда.
Благодаря географической близости и общему историческому прошлому, многие блюда трентинской кухни имеют австрийское происхождение: капуста с картофелем, шницель, шпек, мучные супы и, конечно, знаменитый яблочный рулет «штрудель». Она изобилует макаронными и мучными блюдами, среди которых советуем в первую очередь попробовать клецки - «ньокки», кнедлики - «канедерли», а также кукурузную кашу «поленту», не говоря уже о вкуснейших хлебобулочных изделиях.

Информация:
http://www.stradedelvinodeltrentino.it/prodotti/sapori.php?lang=EN