Zima Pełna Wyśmienitych Odkryć

Nieodzownym elementem wakacji jest, bez wątpienia, poznanie lokalnej kuchni odwiedzanego regionu. Każde wakacje mają swój smak i kojarzą się z kulinarnymi odkryciami - regionalnymi daniami, przygotowanymi na bazie świeżych, lokalnych produktów. Miejscem tychże odkryć są nie tylko restauracje w większych miejscowościach, ale również schroniska położone w wysokich górach tuż przy trasach narciarskich. To właśnie tu warto wybrać się na smakowitą przerwę w zjazdach lub na kolację, koronującą przyjemny spacer na rakietach śnieżnych bądź przejażdżkę skuterem śnieżnym.

Trasy dla smakoszy

Kolacja w schronisku to doświadczenie, którego nie powinno zabraknąć podczas zimowych wakacji w górach Trentino. Ciepło rozpalonego kominka oraz prosto urządzone, ale zawsze zadbane wnętrza umilą degustację regionalnych przysmaków. Uroku dopełnia wspaniała sceneria przyrody – pełnia księżyca i mieniący się w blasku gwiazd śnieg.

Znajdująca się nad miejscowością Madonna di Campiglio, łatwa trasa, do pokonania spacerem bądź na rakietach śnieżnych, prowadzi do schroniska Rifugio Lago Nambino, leżącego nad małym jeziorkiem alpejskim otoczonym lasami. W Alpach Cymbryjskich nad przełęczą Passo Vezzena, kilka kilometrów od miejscowości Luserna, mieści się Baita Neff – typowa dla regionu budowla z drewna, położona w niezwykle malowniczym kontekście gór, idealnym do degustacji tradycyjnych dań kuchni cymbryjskiej. Chalet Rocce Rosse Mountain Lounge, położony się przy trasie „Gran Pista” na górze Monte Bondone, serwuje obiady i kolacje z widokiem na Dolomity Brenta oraz lodowce grupy górskiej Adamello. Na kolację przy rozpalonym kominku warto wybrać się do Molveno, a dokładniej do schroniska Rifugio La Montanara, położonego pośród jodłowych lasów Parku Krajobrazowego Adamello Brenta. Do schroniska dotrzeć można na wiele sposobów – pieszo na rakietach śnieżnych, na nartach do skialpinizmu bądź na pokładzie ratraku. Drogę umili delikatny blask księżyca, rozświetlający ośnieżone szczyty Dolomitów Brenta. Do schroniska Rifugio Fuciade dochodzi się natomiast po 40-minutowym spacerze na rakietach śnieżnych – start z przełęczy Passo San Pellegrino. Ukoronowaniem wycieczki będzie wyśmienity posiłek na bazie tradycyjnych ladyńskich dań, przygotowanych przez szefa kuchni Sergia Rossi’ego oraz jego syna Martina. Chata górska-restauracja Malga Fratazza na górze Alpe Tognola otoczona jest lasami i szczyci się wspaniałym widokiem na Pale di San Martino – dojazd skuterem śnieżnym. Największą frajdą jest jednak zjazd do doliny na sankach po skończeniu wyśmienitej kolacji! Sztuka, wykwintna kuchnia oraz wspaniałe widoki na Dolomity to elementy składające się na wyjątkową kolację w Chalet Caserina w Pampeago. Do lokalu, mieszczącego się przy trasie Agnello, dojeżdża się skuterem śnieżnym bądź ratrakiem, udostępnionym przez restaurację. Już sama podróż do lokalu poprzedzająca kolację to niezwykłe, artystyczne przeżycie. Po drodze zachwycają dzieła sztuki, wynurzające się spod białej pierzyny śniegu, wykonane przez artystów o międzynarodowej sławie. To właśnie tu mieści się park sztuki RespirArt, jeden z najwyżej położonych parków tego rodzaju na świecie. Wnętrza restauracji łączą styl rustykalny z nowoczesnymi akcentami, tworząc tym samym idealną atmosferę do rozkoszowania się wyśmienitymi daniami we włoskim stylu, wybranymi z bogatego menu. Przegląd restauracji kończy Chalet 44 Dolomites Lounge, mieszczący się na obszarze Alpelusia. Gości lokalu urzeknie widok na Pale di San Martino, rozciągający się z dużego tarasu. Menu kusi prostymi, tradycyjnymi skarbami tutejszej kuchni oraz wyrafinowanymi daniami, które powstały w wyniku połączenia najlepszych lokalnych produktów.

Smakowite wydarzenia - na śniegu i nie tylko

Trentino to skarbnica wyśmienitych potraw i win. Warto ją odkryć właśnie zimą, kiedy to restauracje i przytulne schroniska zachęcają do skorzystania z ciekawych kulinarnych propozycji przy cieple kominka.

Zaplanowana na 1 lutego 2020 r., oryginalna inicjatywa, odbywająca się na płaskowyżu Brentonico to wyjątkowe połączenie degustacji smakowitych dań regionalnej kuchni z pasją do sportów zimowych. Mowa o wydarzeniu GOLOSANEVE – 8-kilometrowej wycieczce enogastronomicznej po chatach górskich-restauracjach, mieszczących się na płaskowyżu. Trasę przemierzyć można na wiele sposobów: na rakietach śnieżnych, na nartach bądź na fat bike’u – rowerze z grubymi oponami, odpowiednimi na śnieg. Uczestnicy wyprawy zatrzymają się w czterech chatach górskich – restauracjach, cieszących się wspaniałymi widokami na cały płaskowyż.

Okazji do degustacji wyśmienitych dań i win nie brakuje również nad jeziorem Garda. W miejscowości Riva del Garda, od 16 listopada do 5 stycznia 2020, odbędzie się festiwal produktów regionalnych DI GUSTO IN GUSTO, podczas którego można będzie odkryć, skosztować oraz kupić wyśmienite specjalności Trentino, które z pewnością staną się świetnym dodatkiem do świątecznego stołu.

Nauka jazdy w dolinie Val di Sole nabiera wyjątkowego smaku, dzięki inicjatywie „SkiEat”, zaplanowanej na 12 i 19 grudnia oraz na każdy czwartek w
okresie od 9 stycznia do 9 kwietnia. „SkiEat”, istna gratka dla narciarzy-smakoszy, to wyprawa na nartach w towarzystwie instruktorów Włoskiej Szkółki Narciarstwa Val di Sole, przeplatana przerwami na smakowite co nieco. Start o 10:00 rano z górnej stacji wyciągu kabinowego Daolasa, następnie 6 godzin intensywnych zajęć z instruktorem oraz zjazdów z różnych tras, zakończonych wyśmienitym obiadem-degustacją w schronisku Rifugio Patascoss na obszarze narciarskim Madonna di Campiglio. Po chwili odpoczynku znowu czas na narty. Kolejny etap to schronisko Solander na obszarze narciarskim Folgarida-Marilleva, w którym na uczestników inicjatywy czeka pożywny podwieczorek na bazie regionalnych wypieków i słodkości oraz ciepłe napoje. Cena uczestnistwa wynosi 80 euro za osobę, a rezerwacji dokonać można na stronie www.scuolascivaldisole.com

Ciekawych kulinarnych wydarzeń nie zabraknie również w dolinach Val di Fiemme i Val di Fassa oraz w Primiero. W okresie od końca stycznia do końca marca odbędą się tu liczne wydarzenia w ramach inicjatywy Happy Cheese, w czasie których można będzie wypróbować lokalnych piw rzemieślniczych oraz znanych i cenionych serów rodem z Dolomitów, świetnie konweniujących z winem musującym TrentoDOC. Wyjątkowego „smaku” inicjatywie Happy Cheese nada spektakularna sceneria Dolomitów. Niektóre z zaplanowanych spotkań, na przykład na modne włoskie aperitivo, odbędą się w wysokich górach o zachodzie słońca (Taste the Sunset). W kalendarzu imprez przewidziano również aperitivo w lokalnych mleczarniach, degustacje pizzy oraz inne imprezy, stworzone z myślą o najmłodszych.

TRENTINO FOOD TALES – NOWA ERA W DZIEJACH KULINARNYCH TRENTINO

Trentino Food Tales (TFT) to nowy projekt organizacji Trentino Marketing zaplanowany na rok 2020, mający na celu promocję lokalnej kuchni i bogactwa enogastronomicznego. Trentino Food Tales powstało przede wszystkim po to, aby dać głos ponad 30 utalentowanym, młodym szefom kuchni, pracującym na terenie Trentino. 7 szefów kuchni, odznaczonych gwiazdkami Michelin w 2018, zostało wybranych na kierowników obecnie weryfikowanych projektów. W czasie pierwszego roku inicjatywy kierownikami projektów będą następujący szefowie kuchni odznaczeni gwiazdkami: Alfio Ghezzi (ex Locanda Margon) ** [Ravina], Alessandro Gilmozzi (El Molin) * [Val di Fiemme], Stefano Ghetta (L’Chimpl) * [Val di Fassa], Paolo Donei (Malga Panna) * [Val di Fassa], Davide Rangoni (Dolomieu) * [M. di Campiglio] , Sabino Fortunato (Il Gallo Cedrone) * [M. di Campiglio], Giovanni D’Alitta (La Stube Hermitage) *[M. di Campiglio]. Ich zadaniem będzie wybór uczestników poszczególnych projektów oraz współudział w tworzeniu “Karty cech”, którymi muszą dysponować kandydaci, pragnący wziąć udział w projekcie. Opracowany dokument odnosi się nie tylko do indywidualnych cech i umiejętności kandydatów, ale również do stopnia wykorzystywania przez nich regionalnych produktów oraz kontaktów z lokalnymi producentami.